Kudus merupakan salah satu kota yang menjadi pusat pemerintahan dari Kabupaten Kudus, dan terletak di Provinsi Jawa Tengah.
Selain terkenal dengan industri kretek yang menjamur dari abad ke-19, atau sebuah bangunan bermaterial bata merah dengan ukiran motif-motif Hindu di bagian bawah serta bagian atap menara yang terdiri dari atap tajug dua tingkat dengan empat kolom tertopang di mana menunjukkan elemen-elemen Hindu yang teraplikasikan dalam pembangunan menara dengan nama Menara Kudus ini.
Kota Kudus juga memiliki keragaman kuliner khas yang tak kalah menggairahkan. Sebut saja seperti nasi pindang, ayam gongso, sate kerbau, dan tentulah soto kudus.
Langsung saja, berikut ini resep soto Kudus otentik yang berasal dari kota dengan usia yang menginjak di angka 474 tahun!
Bahan-bahan:
- ½ kg ayam potong
- 250 gr tauge
- 5 lbr daun salam
- 9 lbr daun jeruk
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt jinten
- 2 ruas jahe
- 6 btr kemiri sangrai
- 2 batang serai geprek
- 5 siung bawang putih
- 9 buah bawang merah
- 2½ ltr air
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan ayam potong yang telah dicuci bersih dengan air lemon
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri sangrai. Lalu, tumis hingga wangi dengan minyak secukupnya
- Selanjutnya, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek. Kemudian, masukkan ketumbar bubuk dan jinten yang telah dihaluskan. Tumis semuanya hingga wangi
- Jika terlihat mulai kering, masukan ayam yang sudah disiapkan sebelumnya. Lalu, aduk rata dan berikan air
- Masukkan garam, tauge, lada, kaldu jamur secukupnya bersamaan dengan gula jawa. Kemudian, masak hingga ayam terasa empuk dan matang
- Terakhir, sajikan dengan bahan pelengkap seperti kecap manis, bawang putih goreng, jeruk nipis, sambal, daun bawang, seledri, dan emping yang akan semakin melezatkan dan menyegarkan rasa soto
Itu dia resep soto kudus yang pastinya menggiurkan dan sangat menggugah selera untuk segera disantap. Apalagi jika dihidangkan ditengah-tengah cuaca sejuk atau musim hujan, pasti akan semakin luar bisa dan tak terlupakan.
Selamat mencoba dan menikmati!
Baca Juga:
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
