Pisang adalah buah yang murah dan tersedia sepanjang tahun. Macamnya pun banyak sekali. Selain punya kandungan nutrisi dan vitamin yang banyak jika dimakan langsung, berbagai olahan pisang bisa menjadi kudapan yang enak untuk berbagai acara.
Apalagi, pisang sudah memiliki rasa manis alami yang tentu tak perlu lagi tambahan gula. Selain itu juga penuh dengan potasium, serat, dan vitamin.
Yuk, langsung aja simak beberapa ide resep olahan pisang di bawah ini!
1. Pisang Goreng krispi
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok atau raja, kupas dan potong jadi 2
- 120 gram tepung terigu
- 60 gram tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air
- 1 butir telur ayam, kocok
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat pisang goreng krispi
- Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Kocok telur dan air. Masukkan ke campuran tepung. Aduk rata sampai menjadi adonan lembut. Masukkan pisang ke dalam adonan. Diamkan 10-15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Letakkan pisang di wajan, biarkan sebentar sampai adonan turun. Goreng pisang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Pisang goreng krispi siap disantap.
Baca Juga:
2. Kroket Pisang
Bahan-bahan:
- 400 gr pisang, kukus-
- 1 sdm tepung terigu-
- 1 sdt maizena-Garam
Isian:
- Cokelat batang
Bahan pelapis:
- 2 sdm tepung terigu
- 5 sdm air
- Tepung panir
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat kroket pisang:
- Haluskan pisang yang sudah dikukus, tambahkan terigu, maizena dan garam, aduk rata.
- Gunakan sarung tangan plastik, beri sedikit minyak. Ambil adonan, pipihkan, beri isian dan bentuk.
- Aduk bahan pelapis hingga rata, celupkan adonan pisang ke dalam bahan pelapis kemudian gulingkan ke dalam tepung panir. Baluri hingga rata.
- Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
3. Pisang penyet coklat keju
Bahan-bahan:
- 4 buah Pisang raja/kepok
- 1 sendok makan Margarin
- 25 gram Meises (Chocolate Rice)
- 25 gram Keju Cheddar
Langkah membuat:
- Kupas kulit pisang. Cairkan margarin pada wajan teflon dengan api kecil.
- Masukkan pisang. Masak hingga pisang kecoklatan.
- Balik pisang,masak hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat.
- Tempatkan pisang yang telah dimasak tadi dalam piring.
- Pipihkan/penyet pisang dengan menggunakan ulekan.
- Taburi dengan meises dan keju parut. Nikmat disajikan saat masih hangat.
4. Kolak Pisang
Bahan-bahan:
- 2 buah pisang tanduk dipotong miring 2-3 cm
- 200 gram labu kuning, dipotong kotak
- 200 gram ubi merah, dipotong kotak
- 100 gram kolang kaling, dipotong panjang 3 bagian
- 3 sendok makan pacar cina
- 2.000 ml air
- 400 gram gula merah
- 3 lembar daun pandan, diikat
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara membuat kolak pisang:Â
- Rebus labu kuning, ubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
- Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Masukkan santan. Masak sampai mendidih kuah meresap
Baca Juga:
5. Puding Nagasari
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang raja, iris melintang
- 500 ml santan kelapa
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering, kecuali pisang ke dalam panci, aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit hingga agar-agar larut, tambahkan daun pandan.
- Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut, angkat.
- Masukkan irisan pisang, aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cetakan, diamkan sampai set.
- Keluarkan puding dari dalam cetakan, iris-iris sesuai selera. Puding nagasari siap disajikan.
6. Carang Gesing
Bahan-bahan:
- 10 buah pisang kepok
- 1 butir telur
- 300 ml santan
- 1/4 keping gula merah besar
- 2 sdm gula pasir
- 5 sdm tepung beras
- 1 sachet vanili
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang
- Lidi
Cara membuat carang gesing:
- Potong-potong pisang masukkan ke dalam baskom.
- Tambahkan tepung beras, vanili, garam, dan gula merah yang telah di sisir.
- Tambahkan satu butir telur.
- Tuangi sedikit demi sedikit santan sambil di aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Siapkan daun pisang, bungkus adonan carang gesing sesuai ukuran daun pisang (1-2 sendok sayur) lalu sematkan lidi. Bungkusnya perlahan-lahan agar tidak bocor.
- Kukus selama 30-40 menit. Angkat dan sajikan
7. Pisang karamel
Bahan-bahan:
- Pisang
- Gula merah
- Gula pasir
- Air sedikit
Cara membuat:
- Goreng pisang sebentar
- Larutkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air sampai jadi karamel
- Masukkan pisang aduk-aduk hingga rata
- Siap sajikan
Itu tadi 5 resep olahan pisang yang cocok untuk menu di berbagai acara, dan pastinya disukai oleh anak-anak. Selamat mencoba ya!
Baca Juga: Pisang Goreng Dinobatkan Sebagai Kudapan Terenak di Dunia, Simak 7 Alasannya!
