Rolade Daging Sapi Giling, makanan ini memang bukan masakan biasa untuk sehari-hari, karena pengolahannya tidak bisa cepat saji. namun untuk event tertentu sangat cocok sekali, misalnya seperti acara pesta atau untuk menyambut tamu istimewa.
Masakan ini populer di Indonesia berkat pengaruh kolonial Belanda lewat hidangan rollade dalam bahasa aslinya, yaitu daging sapi giling (sejatinya dibuat dari daging babi). Kemudian ia digulung dengan tambahan bumbu sederhana antara lain seperti garam, merica, dan pala. Hidangan daging yang merupakan masakan Eropa ini juga populer dengan nama berbeda-beda, Rouladen (Jerman), Rolada (Polandia), atau Paupiette (Prancis).
Tapi tidak ada salahnya juga kalau anda menyajikan untuk keluarga di rumah. Yuk, kita lihat sama- sama resep rolade daging sapi giling,
Bahan-bahan:
- 1/2 buah bawang bombay dan di cincang halus
- 2 siung bawang putih dan di haluskan
- 1 butir kuning telur
- 300 gram daging sapi giling
- 50 gram tepung panir
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah wortel di kupas
Bahan saus rolade daging sapi:
- 1 buah bawang bombay dan di cincang halus
- 1 sdt italian seasoning
- 3 sdm saus sambal
- garam
- gula pasir
- 100 gram saus tomat
- 2 siung bawang putih dan dicincang halus
- 1 sdm mentega
- 1 buah tomat dan di potong dadu kecil
- merica bubuk
Cara membuat rolade daging sapi:
- Pertama gorenglah daging sapi dengan margarin sampai matang sampai warnanya cokelat pada daging
- lalu angkat dan tiriskan. Tumis bahan bawang bombay dan bawang putih
- lalu campurkan juga dengan bahan lainnya seperti wortel, garam, paprika dan bumbu kari
- Semua bahan tersebut di aduk sampai rata, lalu masukkan daging sapi yang sudah di goreng
- Sehabis itu daging letakkan pada kertas alumunium foil dengan diolesi menggunakan putih telur
- Ratakan adonan dan isi di atasnya, di gulung sampai padat seluruh bagiannya
- Lalu gulungan daging tadi atau roladenya dikukus sampai matang, lalu angkat
- Dibuka kertas alumunium foilnya dan didinginkan
- Untuk membuat sausnya, masak dengan margarin bersama bahan bawang bombay dan bawang putih
- Tumis sampai harum lalu campurkan kecap inggris, saus tomat, gula, lada bubuk, dan garam
- Tambahkan juga kaldu dimasak sampai mengental, angkat
- Sajikan rolade daging sapi dengan sausnya
Demikian resep rolade daging sapi giling sederhana. Resep rolade ini setara buat 4 porsi atau lebih.
Baca Juga:
