Ayam menjadi salah satu protein hewani yang sering digunakan untuk lauk sehari-hari. Cara mengolahnya juga cukup mudah. Digoreng tepung atau dibuat isian sup pun sudah cukup nikmat. Namun, terkadang beberapa orang bosan dengan sajian ayam yang itu-itu saja.
Nah, resep ayam yang satu ini mungkin bisa kamu coba untuk sajian makan bersama keluarga. Namanya ayam kungpao. Ayam Kung Pao atau disebut Kung Pao Chicken masakan yang berasal dari china ini, lebih tepatnya kota shichuan. Rasa yang otentik dan khas dengan bumbu-bumbunya menjadikan masakan ini biasanya sering di jumpai di resto terkenal atau restoran China.
Sajian klasik khas ini memiliki ciri khas warnanya yang merah kecoklatan dan penggunaan kacang tanah atau kacang mete di dalamnya. Berikut resep ayam Kung Pao.
Bahan- bahan:
- 500 gram ayam fillet dada, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm arak masak/ang ciu
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cacah halus
- 5 buah cabai merah kering
- 1 buah paprika
- kacang mede, sangrai
Bahan Saus Ayam Kung Pao:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak/ang ciu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt cuka
- 1 sdt madu
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk cabai
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat ayam Kung Pao:
- Rendam ayam dalam campuran air jeruk nipis, kecap asin, merica bubuk, arak masak dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan dalam lemari es selama 30 menit sampai bumbu meresap.
- Iris cabai merah kering dan paprika.
- Panaskan sedikit minyak dan masak ayam sebentar hingga berubah warna dan matang kira-kira 80%. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan cabai merah kering dan paprika.
- Tambahkan saus tiram, arak masak, minyak wijen, gula, bubuk cabai dan air, aduk rata kemudian masukkan larutan tepung maizena hinga mendidih
- Masukkan ayam dan kacang mete ke dalam saus dan aduk hingga merata, masak hingga saus mengental, angkat dan sajikan.
Baca Juga:
