Sebagian orang Indonesia memang masih asing dengan okra. Pasalnya, budidaya tanaman ini belum begitu luas dan ketersediaannya di pasaran pun sangat terbatas.
Okra sendiri berasal dari kawasan Ethiopia. Di luar negeri, okra dikenal dengan sebutan lady’s finger karena bentuknya yang panjang dan runcing di bagian ujung, persis jari perempuan. Ada dua jenis okra yang umum dikonsumsi, yaitu okra hijau dan merah.
Sebenarnya, okra dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan. Namun, sifatnya yang mengeluarkan lendir ketika dimasak membuat orang-orang enggan mengonsumsinya. Padahal, okra juga memiliki kandungan nutrisi yang cukup penting, loh. Ada vitamin, mineral dan tinggi akan serat.
Dalam kesempatan kali ini saya ingin berbagi salah satu resep olahan okra plus tips mengolah okra agar tidak berlendir di dalamnya. So, simak sampai habis, ya.
Bahan-Bahan
- 10 buah okra, cuci bersih dan rendam dengan air garam selama ± 30 menit, lalu potong serong
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu, goreng setengah matang
- 5 buah cabai merah keriting, rajang serong
- 5 buah cabai hijau keriting, rajang serong
- 5 buah cabai rawit, rajang serong
- 1 butir bawang bombai, rajang tipis
- 3 butir bawang merah, rajang tipis
- 2 siung bawang putih, cacah kasar
- 1 lembar bawang daun, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong menjadi 8 bagian
- ½ sdm garam
- ½ sdm penyedap rasa
- 1 sdm saos tiram
- ½ gelas air
- 3 sdm minyak
Cara Memasak
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum
- Masukkan cabai merah keriting, cabai hijau keriting dan cabai rawit. Aduk hingga layu
- Tuangkan air, tunggu hingga setengah mendidih
- Masukkan okra, aduk hingga layu
- Tambahkan tempe yang sudah digoreng, aduk supaya bumbu tercampur merata
- Tambahkan bawang daun dan tomat
- Terakhir, tambahkan garam, penyedap rasa dan saos tiram. Aduk sebentar sambil koreksi rasa
Nah, Okra Tempe Saos Tiram siap dihidangkan.
Resep di atas berlaku untuk okra hijau maupun merah. Takaran bahan dan bumbu bisa disesuaikan menurut selera masing-masing.
Untuk mengurangi kandungan lendir dalam okra, Sobat BekelSego bisa merendamnya dalam air garam atau air cuka dapur selama ± 30 menit sebelum dipotong-potong. Selain itu, bisa juga dengan mengukus atau merendam okra dengan air panas sebelum dimasak bersama bumbu dan bahan lainnya.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Baca Juga:
- Resep Membuat Telur Gulung Lezat, Ala Pedagang Kaki 5
- Pempek Sambal, Camilan Khas Jambi yang Cocok Disandingkan dengan Nasi
- Cara Membuat Kue Bawang Renyah dan Mudah
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
