Laksa Bogor ini biasanya sering sekali kita jumpa di restoran atau rumah makan tradisional. Laksa merupakan hidangan mie berkuah pedas dengan cita rasa yang kaya dan beragam. Biasanya terdiri dari mie tebal yang direbus dengan tambahan kuah santan yang kental, dengan rasa pedas dan gurih.
Laksa bogor terasa begitu nikmat karena memadukan kuah santan dari kaldu ayam dan udang dengan bumbu kuning. Disajikan ketika masih hangat bakal membuat perut nyaman.
Ingin membuatnya sendiri di rumah? Praktikkan resep laksa bogor spesial berikut ini. Selain praktis, hasilnya dijamin mantap maksimal!
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong menjad 4 bagian
- 250 gram udang, kupas kulitnya
- 500 cc santan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1/2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam
- 125 gram bihun, rendam air panas, tiriskan
- 2 butir telur rebus, belah menjadi 2
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 ons tauge
- 1 ikat daun kemangi
Bahan untuk sambal cuka:
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt cuka
- 100 cc air matang
Cara membuat laksa Bogor spesial:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar dan garam
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang di haluskan sampai harum
- Masukkan daun salam, sere, ayam dan udang aduk sampai rata, masak hingga 1/2 matang
- Masukkan santan sambil di aduk-aduk, didihkan, masak dengan api kecil
- Jika ayam sudah matang dan bumbu meresap, angkat ayam dari panci
- Lalu ayam di tiriskan dan suir suirkan ayamnya
- Masukkan bihun dalam mangkuk saji, tambahkan dengan suiran ayam, irisan telur, daun kemangi, tauge tuang dengan kuah panas, lalu taburi bawang goreng diatasnya
- Untuk sambal cuka : rebus cabai merah lalu haluskan, tambahkan garam,cuka dan air
- Sajikan Laksa Bogor Spesial dengan sambal cuka
Denikian resep laksa Bogor spesial. Biasanya laksa bogor ini dimakan dengan ketupat atau lontong. Tapi jika kamu makan dengan nasi hangat, juga gak ada yang melarang kok.
Baca Juga:
