Beberapa waktu lalu, grup Facebook berbagi resep yang saya ikuti sempat dihebohkan oleh cilok. Ya, kamu nggak salah baca, cilok! Kudapan berbentuk pentol licin dan kenyal asal Jawa Barat ini mendadak jadi primadona warga grup yang didominasi kaum ibu-ibu rumah tangga tersebut. Alhasil, foto-foto cilok dengan berbagai “pose” menghiasi beranda grup.
Berawal dari unggahan foto cilok dengan judul Cilok Ayam Suwir Pedas, lengkap dengan resep dan cara pembuatannya. Unggahan tersebut dibanjiri komentar berupa pujian dan pertanyaan-pertanyaan seputar dunia percilokan.
Jika umumnya cilok disajikan dengan saos kacang, Cilok ayam suwir pedas justru berkuah merah. Menurut saya, modifikasi ini merupakan ide cerdas berdasarkan kecenderungan selera orang Indonesia terhadap makanan pedas, sehingga mampu meningkatkan daya daya tarik dan nilai jual yang ditawarkan. Ditambah lagi dengan adanya suwiran daging ayam yang memanjakan lidah.
Faktanya, resep tersebut memang banyak di-recook oleh anggota grup untuk dijual kembali. Mereka mengaku puas dengan hasil yang didapatkan dari berjualan cilok ayam suwir pedas karena peminatnya memang cukup banyak.
Saya pun tertarik untuk membagikan resep tersebut kepada Sobat BekelSego. Siapa tahu bisa menjadi referensi camilan murah meriah, entah untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai ide membuka ladang usaha.
Inilah resep cilok ayam suwir pedas. Kuy, disimak sampai tuntas, ya!
Bahan Utama
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, parut
- 2 lembar bawang daun, rajang halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 500 ml air untuk adonan
- 1 liter air untuk merebus
Bahan Saos
- 30 gram cabai merah keriting
- 20 gram cabai kering
- 10 gram cabai rawit merah
- 50 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 2 lembar bawang daun, rajang
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sendok minyak goreng
Bahan Pelengkap
200 gram dada ayam yang sudah digoreng, suwir halus
Cara Membuat
Langkah 1:
- Campurkan tepung terigu, parutan bawang putih, garam, merica dan air. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan irisan bawang daun. Aduk hingga mengental
- Angkat dan dinginkan
- Tambahkan tepung tapioka secara bertahap, aduk supaya semua adonan tercampur
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil
- Rebus bola-bola cilok menggunakan air yang sudah dicampur dengan minyak. Angkat jika bola-boka sudah mengapung, tiriskan
Langkah 2:
- Haluskan cabai merah keriting, cabai merah kering, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan daun jeruk
- Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan, garam, gula, penyedap rasa dan kaldu jamur
- Tuangkan bola-bola cilok, aduk hingga tercampur merata
- Terakhir, tambahkan irisan bawang daun dan ayam suwir sejenak sebelum diangkat
Catatan Penting
- Takaran bumbu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing
- Penggunaan cabai kering bertujuan untuk memberikan efek warna merah. Bahan ini bisa diganti dengan saos tomat atau saos sambal kemasan
- Selain mencampurkan langsung bola-bola cilok dan bumbu seperti pada proses memasak di atas, bisa juga disajikan dalam keadaan terpisah
- Untuk memberikan efek estetik, suwiran ayam dibuat tipis memanjang
Nah, Sobat BekelSego, cilok ayam suwir pedas siap disajikan.
Jika bermaksud menjadikan resep di atas sebagai ide bisnis, kamu bisa mengemas dengan kemasan standing pouch ukuran 10×15 cm atau dengan mangkuk plastik thinwall ukuran 300 ml. Harga jual bisa ditetapkan berdasarkan perhitungan modal awal masing-masing. Berbeda daerah tentu berbeda pula harga bahan pokok, bukan?
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Baca Juga:
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
