Februari selalu identik dengan hari valentine, dan valentine tidak dapat dipisahkan dari cokelat. Barangkali, itulah yang menjadi alasan Taste Atlas merilis daftar 10 Best Chocolate Cakes alias kue cokelat terbaik tepat di hari kasih sayang tahun ini.
Identik dengan rasa manis yang khas, makanan berbahan dasar cokelat memang mudah diterima oleh lidah siapa pun. Tak heran jika makanan-makanan tersebut tak pernah kehabisan peminat dan selalu laris manis di pasaran.
Taste atlas sendiri merupakan ensiklopedia daring yang berfokus pada rangkuman kuliner tradisional yang ada di seluruh dunia. Tidak hanya terbatas pada informasi makanan dan minuman secara global, melainkan juga rekomendasi kafe, restoran, dan kota-kota kuliner.
Melansir dari akun Instagram resmi Taste Atlas, berikut peringkat lima besar kue cokelat terbaik dari daftar 10 Best Chocolate Cake versi Taste Atlas:
1. Kladdkaka
Di peringkat pertama ada kue tradisional asal Swedia bernama kladdkaka. Kue ini mendapatkan rating 4.5 dari para responden.
Jika dilihat sepintas, tampilan kladdkaka mirip dengan brownies. Bahan dan cara pembuatannya pun nyaris sama. Namun, dalam hal tekstur dan cita rasa, keduanya jelas berbeda. Kladdkaka memiliki kulit luar yang garing dan renyah tetapi bagian dalamnya lembut dan lengket, sedangkan brownies bertekstur lebih kering. Rasa cokelat Kladdkaka juga lebih kaya ketimbang brownies.
Kladdkaka terbuat dari perpaduan telur, cokelat, mentega, gula, dan tepung. Kue ini disajikan per potong sebagai hidangan penutup.
Baca Juga:
2. Torta Caprese
Nama kue ini mengingatkan saya pada caprese salad. Ternyata, baik torta caprese maupun caprese salad memang sama-sama berasal dari Kepulauan Capri, Italia.
Secara tradisional, kue yang mendapat rating 4.4 ini disajikan dengan taburan gula putih. Namun, pada perkembangannya, topping bisa dikreasikan sesuai selera.
Uniknya, kue cokelat ini dibuat dengan menggunakan tepung almond sebagai pengganti tepung gandum alias terigu. Jadi, torta capresse aman dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang melakukan diet gluten.
3. Molten Chocolate Cake
Amerika punya kue cokelat lumer bernama molten chocolate cake yang mirip dengan lava cake asal Perancis. Konon, kue ini memiliki sejarah asal-usul yang mirip dengan brownies, yaitu terlahir dari kesalahan sang koki. Bedanya, kesalahan pembuatan brownies terletak pada terlupanya penambahan bahan pengembang, sedangkan kesalahan pada molten chocolate cake terletak pada prediksi waktu memasak yang berpengaruh pada tingkat kematangan.
Keistimewaan Molten Chocolate Cake terletak pada tekstur bagian dalamnya yang lumer seketika begitu dipotong atau disendok.
Berbeda dengan dua kue sebelumnya yang disajikan per-slice, Molten Chocolate Cake disajikan secara utuh.
4. Mississippi Mud Pie
Mississippi mud pie menempati tangga keempat pada daftar kue cokelat terbaik versi Taste Atlas dengan rating 4.3 dari para responden. Dari namanya saja Sobat BekelSego pasti sudah bisa menebak dari mana kue ini berasal, yaitu Mississippi, Amerika Serikat.
Kue lumpur ini umumnya dibuat berlapis-lapis dengan cokelat yang tebal dan diberi aneka siraman dan taburan seperti sirop cokelat, krim, potongan almond, buah-buahan, marshmallow, dan lain sebagainya.
Baca Juga:
5. Torta Garash
Di urutan kelima, ada hidangan penutup kebanggaan masyarakat Bulgaria yang bernama Torta Garash. Dari bahan dasar dan cara pembuatannya, kue ini bisa dikatakan mirip seperti kue reform torta alias reform cake asal Serbia.
Bahan-bahan dasar pembuatan Torta Garash terdiri dari tepung terigu, cokelat hitam, putih telur, gula pasir, krim, dan kenari. Kue yang dibuat secara berlapis-lapis ini dinamai sesuai dengan nama koki penciptanya, Kosta Garash.
Sama seperti Molten Chocolate Cake dan Mississippi Mud Pie, Torta Garash mendapatkan rating 4.3 dari para responden.
Nah, itulah peringkat lima besar kue cokelat terbaik versi Taste Atlas. Jika tertarik untuk me-recook, Sobat Bekel Sego bisa memanfaatkan resep yang bertebaran di internet. Bahan-bahannya mudah ditemukan, proses pembuatannya pun cukup gampang.
Baca Juga: Resep Swedish Chocolate Cake, Coba Buat Yuk
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
