Singkong merupakan tanaman yang mudah dibudidayakan. Selain gampang dipelihara, tanaman singkong juga tidak memerlukan air dalam jumlah banyak sehingga relatif dapat tumbuh di segala jenis tanah.
Umbi dan daun singkong dapat diolah menjadi berbagai makanan. Masyarakat Indonesia sudah terbiasa mengolah singkong, terutama umbinya untuk dijadikan makanan khas di masing-masing daerah di Indonesia. Berikut aneka resep olahan singkong yang populer di Indonesia
1. Singkong Thailand
Bahan-bahan
- 200 gram gula pasir putih
- ½ sdt garam dapur halus
- 1500 ml air putih
- 800 gram singkong, pilih kualitas bagus
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt Vanili bubuk
Bahan Toping
- santan kelapa secukupnya
- 1 Keju cheddar (parut sampai halus)
Bahan-bahan membuat saus
- 500 ml santan kelapa yang sedikit kental
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dahulu
- 1 sdt garam dapur halus
Cara membuat singkong Thailand
- Silahkan potong-potong singkong kira-kira sepanjang 5 cm, lalu belah jadi dua, danbuang seratnya
- Kemudian rebus singkong dan daun pandan yang sudah disiapkan, sampai singkong empuk dan berwarna transparan
- Tambahkan juga vanili bubuk, gula pasir putih, dan sedikit garam, aduk perlahan dan biarkan air menyusut, gunakan api sedang, angkat dan tiriskan
- Siapkan panci untuk merebus santan kelapa, daun pandan, larutan tepung maizena, dan sedikit garam, aduk secara perlahan
- Bila sudah mengeluarkan letupan kecil dan mulai mengental, silahkan rebus lagi kira-kira 2 menitan
Cara Penyajian
- Sekarang silahkan susun rapi singkong yang sudah anda rebus dalam piring saji
- Lalu siram dibagian atasnya dengan saus santan yang sudah jadi, lalu mulai taburi dengan toping keju dan santan kelapa di atasnya
- Singkong dessert khas thailand pun sudah siap disajikan.
Baca Juga:
2. Singkong kukus isi pisang
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong, parut
- 100 gram kelapa muda, parut
- 1/4 sendok teh garam
- 3 buah pisang tanduk
- 1/4 sendok teh pasta pandan
- Kelapa muda parut secukupnya
Cara membuat singkong kukus isi pisang
- Campur singkong, kelapa dan garam. Aduk rata.
- Campuran diisi loyang segitiga. Beri pisang. Tutup lagi dengan adonan singkong.
- Campuran yang separuh diberi pasta pandan. Isi di loyang segitiga. Beri pisang. Tutup adonan hijau.
- Kukus sampai matang.
- Iris-iris. Sajikan dengan kelapa muda parut.
3. Lopis Singkong
Bahan-bahan
- 350 gram singkong parut
- 100 gram kelapa agak muda, parut
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan untuk saus
- 100 gram gula merah
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- (Semua bahan dimasak)
Cara membuat lopis singkong
- Campur singkong, kelapa, garam. Aduk rata.
- Siapkan daun. Isi 2 sendok makan adonan. Lipat segitiga.
- Kukus 15 menit sampai matang.
- Sajikan dengan saus.
4. Klepon Singkong
Bahan-bahan
- 350 gram singkong parut
- 50 gram kelapa agak muda, parut
- 1 sendok teh pasta pandan
- 100 gram gula merah, iris-iris
- 1/4 butir kelapa agak muda, parut
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat klepon singkong
- Kukus kelapa muda yang diberi garam. Sisihkan.
- Campur singkong, kelapa, pasta pandan. Aduk rata.
- Ambil 1 sendok teh adonan. Isi dengan gula iris. Rapatkan. Bentuk bulat. Kukus 10 menit.
- Gulingkan di kelapa parut kukus.
Baca Juga:
5. Singkong kaki naga
Bahan-bahan:
- 400 gram singkong parut
- 200 gram daging ayam, cincang kasar
- 2 batang daun seledri, dirajang halus
- 1 batang daun bawang, dirajang halus
- 1 buah (50 gram) wortel parut
- 50 gram putih telur
- 4 tusuk sate besar, potong ukuran 6 cm
Bahan halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat singkong kaki naga
- Peras singkong. Tampung air perasan di wadah bersih. Biarkan hingga terdapat endapan. Buang airnya. Campurkan hasil endapan /pati singkong ke dalam singkong parut yang telah diperas tadi. Aduk rata.
- Tambahkan ayam cincang, bumbu halus, daun sledri, daun bawang, wortel, dan putih telur. Aduk rata.
- Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong. Tusuk dengan tusuk sate.
- Kukus 20 menit sampai matang. Angkat.
- Goreng sampai kuning kecoklatan.
- Sajikan hangat bersama saus sambel.
Itulah beberapa resep olahan singkong kekinian. Selamat mencoba.
Baca Juga: 5 Resep Masakan Berbahan Kecombrang, Wanginya Bikin Nglier!
