Begitu populer dan larisnya makanan Korea, membuat sangat mudah menemukan restoran yang menyajikan makanan khas korea. Dari mal, kafe, restoran, sampai warung pinggir jalan banyak dijajakan makanan yang berasal dari Korea.
Sebenarnya, makanan Korea yang banyak dijual tersebut, sangat mudah membuatnya. Bahan-bahannya pun, juga banyak ditemukan di pasar.
Nah, daripada jajan dan keluar uang cukup banyak demi makanan Korea, kenapa tidak kamu buat sendiri saja. Berikut beberapa resep makanan Korea yang mudah dibuat di rumah.
1. Gochujang
Gochujang (shutterstock) - Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah di parut halus
- 3 sendok makan tepung ketan
- 6 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan cuka
- 4 sendok makan air matang
- 4 sendok makan cabai bubuk
Cara membuatnya Gochujang
- Campurkan tepung ketan dengan cabai bubuk kemudian aduk rata dan tambah sisa bahan lain.
- Aduk terus hingga terbentuk pasta.
- Simpan di wadah kedap udara di suhu ruang untuk difermentasikan.
- Semakin lama akan semakin enak untuk menjadi bahan resep makanan korea pedas
Baca Juga:
2. Tteokbokki
Makanan khas korea tteokbokki dibagi tiga bagian yaitu garaetteok, bumbu saus dan bahan utama. Tteokbokki adalah resep makanan korea dari tepung beras yang berbentuk silinder putih panjang.
Bahan garaetteok
- 350 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak wijen
- 120 ml air
Bahan bumbu saus
- 2 sendok makan gochujang atau pasta cabai Korea
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
Bahan utama
- 1 siung bawang bombay yang dipotong kotak
- 2 buah bawang daun yang dipotong besar
- 250 gram fish cake yang dipotong 5 cm
- 200 gram wortel yang dipotong 5 cm
- 500 ml air
Cara Membuat Garaetteok
- Campur tepung beras, air dan garam ke dalam wadah lalu aduk semuanya sampai rata.
- Kukus adonan selama 25 menit di atas api sedang.
- Angkat adonan tersebut selagi masih panas lalu tumbuk menggunakan kayu atau mixer hingga kalis.
- Selanjutnya lumuri tangan kita dengan minyak wijen.
- Ambil satu kepal adonan tersebut lalu bentuk menjadi seperti silinder yang memanjang.
- Potong potong adonan berbentuk silinder tersebut sepanjang 5 cm.
- Sekarang garaetteok sudah siap untuk digunakan.
Cara Membuat Tteokbokki
- Setelah garaetteok siap, sekarang campur semua bahan untuk membuat bumbu dalam satu wadah kemudian aduk hingga merata.
- Masukan air ke dalam panci lalu rebus selama 15 menit atau hingga mendidih.
- Setelah mendidih silahkan masukan garaetteok, bumbu saus, bawang bombay, bawang daun, fish cake, dan wortel.
- Aduk semua bahan agar bumbunya meresap secara merata.
- Sambil terus diaduk, rebus semua bahan tersebut hingga airnya menyusut dan kuahnya menjadi kental.
- Matikan kompor lalu sajikan tteokbokki tersebut selagi masih panas.
3. Chapchae
Bahan-bahan
- 150 gram sohun
- 50 gram daging sapi
- 30 gram ketimun
- 30 gram wortel
- 30 gram jamur kayu
- 2 butir telur
Bahan untuk bumbu
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/4 sendok teh lada
Bahan untuk saus
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir coklat
- 1/4 sendok teh lada
- 4 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen
- 2 gelas air
Cara membuat Chapchae
- Rebus sohun dalam air mendidih dengan garam selama 3 menit lalu disaring
- Buat telur dadar dengan memisahkan bagian kuning dan putih lalu dipotong dengan tipis
- Potong ketimun setelah dikupas secara memutar lalu potong wortel.
- Potong tipis jamur kayu setelah dilembutkan dalam air dan goreng masing masing sayur.
- Ketika menggoreng jamur kayu, pakai minyak wijen supaya minyak tidak bepercikan
- Goreng daging sapi yang sudah dibumbui
- Tumis sohun yang sudah direbus dengan saus sampai meresap lalu dinginkan
- Campurkan sohun, daging sapi, dan sayur yang sudah digoreng bersama dengan biji wijen, minyak wijen, dan potongan telur dadar putih dan dadar kuning
Baca Juga:
4. Bibimbap
Bahan-bahan
- 1 mangkok nasi putih
- Bayam secukupnya
- Sayuran sesuai selera (wortel, lobak, cukini, jamur) dipotong memanjang sperti korek
- daging sapi cincang secukupnya
- 1 butir telur
- 2 sendok makan pasta cabe korea (gochujang)
- 2 sendok makan minyak wijen
- minyak sayur secukupnya
Bahan untuk bumbu
- 2 sendok teh bawang putih giling
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bumbu korea secukupnya (dasida)
Cara membuat Bibimbap
- Rebus bayam dan buang airnya ketika sudah matang, beri sedikit bumbu
- Tumis terpisah semua sayuran dengan sedikit bumbu
- Tumis daging sapi cincang dengan sedikit bumbu
- Goreng telur mata sapi setengah matang
- Kemudian masukan minyak wijen, daging sapi cincang yg udah matang ke mangkok besar
- Tambah nasi putih bersama sayuran yg telah di tumis
- Beri telur mata sapi sama gochujang
- Aduk rata sebelum dimakan
5. Jajangmyeon
Bahan-bahan
- 250 gram ayam atau daging
- Setengah sendok teh bubuk lada hitam
- Setengah buah zucchini dipotong dadu
- 1 buah kentang dipotong dadu
- 1 buah bawang bombay dipotong dadu
- 3 sendok makan pasta black bean korea
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan maizena dicampur dengan 4 sendok makan air
- 1 sendok makan gula
- mie jajangmyeon boleh diganti dengan mi spaghetti
- 3 sendok makan minyak makan
Cara membuat Jajangmyeon
- Tuangkan 2 sendok makan minyak makan, lalu masukkan bawang bombai dan tumis sebentar
- Masukkan daging, bubuk lada hitam dan tumis hingga daging matang.
- Lalu masukkan minyak wijen, zucchini, kentang dan tumis hingga matang
- Lalu kosongkan tengah tengah wajan dengan meminggirkan tumisan pertama, dan masukan 1 sendok makan minyak makan.
- Lalu masukkan pasta black bean korea dan tumis hingga harum.
- Bila sudah harum, campur kan dengan tumisan sayur dan dagingnya.
- Masukan air atau air kaldu kedalam tumisan, aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
- Kemudian campurkan maizena yang dicampur air, baru di masukkan kedalam saus jajangmyeon yang masih cair
- Maizena digunakan untuk mengentalkan saus Jajangmyeon.
- Jika saus sudah mengental, matikan api.
- Rebus mie Jajangmyeon hingga masak kemudian tiriskan (boleh di ganti dengan mie spaghetti)
- Tata mie kedalam mangkuk lalu tukang saus nya di atas mie.
Baca Juga:
6. Kimchi
Bahan-bahan
- 1 buah sawi putih ukuran besar
- Setengah batang lobak putih yang sudah diiris
- 4 batang daun bawang yang sudah diiris
- 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 ruas jahe yang sudah dihaluskan
- 6 sendok makan bubuk cabe
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Setengah gelas garam kasar
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan wijen
- Air secukupnya
Cara membuat Kimchi
- Cuci sawi hingga bersih sampai ke dalam dalamnya, sisihkan.
- Tuang setengah gelas garam kasar kedalam wadah yang berisi air.
- Masukkan sawi ke dalam wadah tersebut, rendam dan biarkan selama kurang lebih 6 jam.
- Setelah 6 jam, cuci kembali sawi sampai ke dalam dalamnya, sisihkan.
- Siapkan bumbu, campur bawang putih, jahe, daun bawang, lobak, saus ikan, gula, bubuk cabe dan sedikit garam.
- Balurkan bumbu secara merata ke sawi, usahakan sampai ke dalam dalamnya, semua permukaan sawi terkena bumbunya.
- Saat membaluri sawi agak sedikit diremas agar bumbunya meresap.
- Taruh sawi yang sudah dibumbui kedalam wadah yang tertutup rapat, toples kaca lebih bagus.
- Diamkan selama dua hari untuk proses fermentasi.
- Setelah dua hari, resep masakan korea dari lobak dan sawi ini siap untuk disajikan, boleh tabur wijen di atasnya.
Baca Juga: 4 Resep Makanan Khas Yogyakarta Praktis, Bikin Makin Kangen Jogja!
