Resep Lawar, Sayur Khas Pulau Bali

Masyarakat Bali biasanya membuat sayur Lawar ini ketika ketika hari raya Galungan maupun Kuningan.


Bali yang terkenal akan pesona alam, budaya dan keindahan pantainya selain dari itu Pulau Dewata juga terkenal akan kuliner khas masakan tradisionalnya. Salah satunya adalah Lawar Bali. Masyarakat Bali biasanya mengolah sayur Lawar ketika di hari raya Galungan maupun Kuningan.

Biasanya mereka membuat lawar ditemani dengan lauk seperti  daging babi, daging ayam atau daging bebek. Namun hari ini kita akan membahas resep lawar sehat tanpa daging dan juga halal.

Makanan ini cukup simple untuk membuatnya. Bahan-bahan yang diperlukan pun mudah di dapatkan. Apa bunda mau membuatnya dirumah? yuk kita simak resepnya.

Bahan Bahan

  • Kacang panjang. 1 ikat
  • Toge. cukup 1 mangkok saja
  • Minyak goreng cukup 5 sdm.
  • Air secukupnya untuk merebus sayuran.
  • 1 Sendok teh garam.
  • 1 Buah jeruk nipis.
  • 1 Sendok teh penyedap.
  • 1 Batang serai (geprek ataupun di iris kecil kecil).
  • 2 Sendok makan terasi.
  • 100 gr Bawang merah.
  • 83 gr Bawang putih.
  • 70 gr Cabe merah (sesuai selera)
  • 8 buah Cabai rawit merah.
  • 20 gr Lengkuas
  • 10 gr Kencur.
  • 13 gr Kunyit.
  • 20 gr Jahe.
  • Kacang tanah secukupnya yang sudah di goreng sebagai pelengkap.

Cara Membuat

  1. Haluskan bumbu seperti jahe, kencur, cabai rawit dan cabai merah, lengkuas, bawang putih, bawang merah, terasi. Jangan lupa tambahkan garam dan bumbu penyedap secukupnya. Bumbu-bumbu boleh bunda cincang atau dihaluskan menggunakan blender. Namun biasanya warga Bali lebih senang mencincang bumbunya sampai halus.
  2. Rebus tauge dan kacang panjang, taburi garam. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan. Kacang panjang yang sudah ditiriskan jangan lupa untuk di potong kecil.
  3. Selanjutnya, panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan sereh dan tumis hingga  harum. Tambahkan garam ataupun bumbu penyedap. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata. Koreksi rasa. Tambahkan bumbu yang dirasa kurang, hingga rasanya pas. Angkat tumisan ketika sudah matang.
  4. Langkah terakhir, campurkan bumbu yang sudah bunda tumis dengan kacang dan toge. Aduk hingga tercampur secara merata. Tambah sedikit perasan jeruk nipis, lalu aduk kembali. Cicipi, jika masih ada bumbu yang dirasa kurang bisa tambahkan garam ataupun bumbu penyedap.
  5. Terakhir tata sayuran lawar di atas piring. Sayur lawar khas Pulau Bali siap di santap.

Menu lawar ini sangat cocok di santap makan pagi siang maupun makan malam bersama keluarga. Terutama di jadikan menu makan makan bersama teman teman.

Baca Juga: Resep Membuat Mie Nyemek Maknyus

BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.


Like it? Share with your friends!

Novice

One Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *