Lapis legit merupakan kue yang boleh dikatakan sebagai kue fleksibel dalam penempatannya. Karena, kue ini bisa ditemukan secara lumrah di toko-toko jajanan pada hari biasa-biasa, namun mendadak menjadi spesial jika sebuah perayaan dari hari raya besar hampir tiba.
Salah satu perayaan yang mewajibkan kue lapis legit hadir di tengah-tengah kemeriahannya ialah Hari Raya Tahun Baru China atau lebih dikenal Hari Raya Imlek.
Bagaimana mungkin panganan ini dilewatkan begitu saja di Hari Raya Imlek? Menurut kepercayaan masyarakat Tionghoa, kue lapis legit seperti melambangkan rezeki yang berlapis-lapis dan takkan pernah habis sehingga berkah yang ada di dalam kehidupan juga akan semakin banyak.
Daripada berlama-lama lagi, ini dia resep lapis legit yang cukup kompleks tapi tidak sulit untuk dilalui!
Bahan-bahan:
- 200 gr terigu protein rendah
- 600 gr gula pasir
- 600 gr mentega
- 2 sdm susu bubuk
- 5 sdm susu kental manis (skm)
- 10 putih telur
- 25 kuning telur
Cara membuat :
- Pertama, panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius api atas bawah selama 15 menit.
- Lalu, oleskan loyang menggunakan margarin dan alas dengan kertas roti
- Selanjutnya, mixer mentega dan gula hingga lembut dan mengembang. Lalu, masukkan kuning telur dan mixer kembali sampai benar-benar mengembang dan kental
- Masukkan susu kental manis ke dalam adonan yang sama, dan aduk rata
- Sekarang, masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak. Lalu, aduk menggunakan spatula
- Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai terlihat kaku dan berwarna putih cerah. Kemudian, campurkan dengan adonan kuning telur sebelumnya
- Takar lapisan pertama dengan mangkok atau sendok sayur, dan usahakan setiap lapisan mempunyai ukuran yang sama
- Panggang lapisan pertama dengan api atas bawah kurang lebih 7-10 menit hingga matang
- Setelah lapisan pertama matang, lakukan metode tekan-tekan. Lalu, tuang kembali lapisan kedua di atasnya
- Gunakan api atas saja untuk memanggang lapisan kedua
- Jika sudah sampai di tahap memanggang lapisan terakhir, nyalakan api atas bawah agar matang merata
- Tutup bagian atas lapisan dengan aluminium foil agar tidak terlalu gosong
Itu dia resep lapis legit yang dijamin rasanya akan selegit namanya, dan tidak gagal sebagai salah satu panganan wajib di Hari Raya Imlek.
Semoga bermanfaat!
Baca Juga:
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
