Erina Gudono, istri Kaesang Pangarep, kembali viral di media sosial baru-baru ini. Kali ini, ia mendapat sorotan karena mengunggah hidangan mewah asal Jepang, omakase sushi usai melahirkan.
Netizen mengomentari makan mewah Erina di rumah sakit tersebut. Pasalnya, dalam unggahan di Instagram stories akun pribadinya, menantu Presiden Jokowi itu memamerkan momen makan sushi ala omakase di kamar perawatan.
Apa itu omakase?
Merujuk situs Michelin Guide, omakase berasal dari kata dalam bahasa Jepang yang berarti ‘saya serahkan kepada Anda’. Kata ini dipakai untuk menyebut ‘Suatu bentuk santapan Jepang di mana tamu menyerahkan diri mereka di tangan seorang koki.’
Meskipun banyak yang mengira omakase adalah tradisi kuno, sebenarnya konsep ini baru populer pada 1990-an di restoran sushi. Awalnya, restoran sushi hanya melayani pelanggan yang sangat paham tentang ikan dan seni pembuatan sushi, namun kemudian banyak pendatang baru yang mulai mengunjungi restoran mewah ini meskipun mereka tidak sepenuhnya memahami budaya sushi.
Para koki di restoran sushi merespon dengan menciptakan konsep omakase, yakni pelanggan dapat menyerahkan pemilihan menu kepada koki, sehingga mereka tidak perlu khawatir salah memilih ikan atau menu yang tidak dikenali, terutama saat menggunakan ikan musiman. Omakase juga disukai oleh para chef karena memungkinkan mereka menggunakan bahan-bahan yang mereka miliki, tanpa harus mengecewakan pelanggan jika suatu bahan tidak tersedia.
Makanan dalam sajian omakase seputar hidangan dari laut, seperti sushi. Namun, biasanya tak ada menu khusus dalam restoran omakase. Semua diserahkan ke pilihan koki dan bahan yang sedang musim.
Sajian omakase bergantung kepada kepuasan pelanggan. Dengan begitu, sering kali omakase digelar secara eksklusif dengan jumlah tamu terbatas. Sang koki bisa berinteraksi langsung dengan para pelanggannya.
Baca Juga:
Resep Omakase Sushi
Bahan-bahan:
- 3 cangkir nasi sushi yang sudah dimasak
- Ikan segar seperti salmon, tuna, atau yellowtail (hirame), potong menjadi irisan tipis
- Sayuran seperti mentimun, alpukat, atau wortel, potong menjadi irisan tipis
- Rumput laut panggang (nori)
- Wasabi
- Kecap asin (shoyu)
- Jahe yang diiris tipis untuk disajikan sebagai acar
Cara membuat omakase sushi:
- Siapkan rolling mat sushi dan letakkan selembar nori di atasnya.
- Ambil sejumput nasi sushi dan ratakan di atas nori, biarkan setengah bagian atas nori kosong.
- Letakkan irisan ikan dan sayuran di tengah nasi.
- Gulung nori dengan rapat menggunakan rolling mat dan potong menjadi beberapa bagian.
- Hidangkan sushi dengan wasabi, kecap asin, dan jahe sebagai acar.
Baca Juga: 7 Makanan Dari Jepang Yang Mirip Makanan Indonesia, Sama Enaknya!
