Ca Phe Trung, Sejarah dan Resep Kopi Telur Vietnam

Kopi telur Vietnam tidak terasa amis, justru terasa makin creamy


Kopi telur Vietnam

Mungkin sebagian besar di telinga orang-orang terdengar aneh meracik kopi dengan telur. Terlintas di otak kalian pasti rasanya tidak masuk akal atau akan terasa amis saat tegukan pertama. Tapi, semuanya tidak seburuk yang dibayangkan kok, guys.

Bagi orang Vietnam, hal tersebut malah menambah citra rasa yang unik dan gurih. Beberapa turis juga rela datang langsung ke Vietnam tepatnya di Cafe Giang, Hanoi untuk menikmati kopi unik tersebut, satu gelas saja tidak akan cukup! Bagaimana bisa?

Pada tahun 1946 di Hanoi, sedang melakukan perang Indo China I (perang Perancis-Vietnam). Pada saat itu, kebutuhan pokok asupan susu cukup sulit didapatkan di Vietnam. Akhirnya seorang bartender bernama Nguyen Van Giang dari Sofitel Legend Metropole Hotel, mempunyai ide dengan menggunakan telur kocok sebagai pengganti susu yang diberikan nama sebagai Ca Phe Trung (kopi telur).

Di luar ekspektasinya, ternyata orang-orang menyukai racikannya tersebut. Singkat cerita, ia meninggalkan pekerjaan dan memulai bisnis kopinya sendiri yaitu Café Giang yang menjadi tongkrongan favorit orang tua maupun anak muda.

Jadi, Ca Phe Trung merupakan kopi robusta dipadukan dengan telur mentah, susu kental manis, keju dan mentega. Ketika diaduk akan menghasilkan buih krim serta teksturnya menjadi halus dan kental seperti puding. Di samping itu, ampas kopi akan cepat turun ke bawah sehingga tidak akan terasa pahit untuk diminum.

Bagi kamu yang belum bisa mencicipi langsung ke Vietnam, jangan bersedih! Kamu bisa pakai resep ini untuk menikmati segelas kopi telur Vietnam.

Bahan-Bahan:

  • Kopi hitam instan (tanpa ampas)
  • 3 sdm susu kental manis (bisa pakai susu kental manis less sugar)
  • 2 kuning telur
  • 1 sdt gula
  • Bubuk cocoa (bubuk tabur opsional)

Cara membuat::

  1. Campurkan kuning telur, gula dan susu kental manis ke dalam wadah.
  2. Kocok hingga mengental dan berbusa, bisa menggunakan mixer atau hand whisk selama 5 menit-10 menit. Ingat, jangan terlalu busa!
  3. Letakan sedikit busa dengan sendok teh di atas segelas air, jika mengapung berarti kosistensi busa sudah pas.
  4. Panaskan air dalam api sedang sampai mendidih untuk menyeduh bubuk kopi.
  5. Masukan setengah bubuk kopi ke dalam gelas, lalu masukan sedikit air panas dan biarkan kopi mengendap sempurna.
  6. Setelah itu pindahkan ke dalam gelas terpisah, lalu tambahkan campuran kuning telur diatasnya.
  7. Taburkan seeikit cocoa powder di atasnya untuk penyedap rasa
  8. Kopi telur hangatmu sudah jadi!

Gampang kan? Coba deh kalian buat kopi telur Vietnam sekarang. Awas ketagihan, ya!

Baca Juga:

BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *