Mungkin kalian sering memakan pisang sebagai antioksidan setelah makan, atau cuci mulut. Namun banyak orang melupakan jantung pisang, kalau orang jawa menyebutnya ‘tuntut gedhang’. mungkin jantung pisang memang tampak sepele dan kurang di minati bagi kalangan orang berduit.
Kenapa masyarakat jadul jarang sekali terkena penyakit yang berbahaya dan tergolong mahal saat berobat. Karena mereka mengkonsumsi jantung pisang salah satunya. Dibandingkan orang orang kota yang sering memilih makanan instan dan cenderung sangat tidak baik bagi kesehatan.
Dilansir KlikDokter, banyak manfaat jantung pisang bagi kesehatan, seperti: menyembuhkan infeksi, mengurangi kadar gula darah, mengatasi anemia, mengatasi sembelit, mencegah penuaan dini, dan masih banyak manfaat lain dari jantung pisang.
Jantung pisang bisa dikonsumsi secara mentah atau direbus atau bahkan dibuat olahan masakan lainnya. Di antara jantung pisang yang enak dimakan adalah jenis pisang klutuk, pisang kepok, pisang raja bulu, dan pisang raja siam. Yang paling enak adalah jantung pisang dari jenis pisang klutuk.
Nah, mau tahu cara memasaknya? berikut dua resep sayur jantung pisang yang bisa dicoba di rumah
1. Tumis Jantung Pisang Pedas
Bahan-bahan
- 1 buah Jantung Pisang
- 15 buah Beton/biji nangka
- 20 buah Cabai (Cabe) Merah
- 5 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah
- 3 siung Bawang Merah
- 2 siungBawang Putih
- Garam secukupnya
- Saus Tiram secukupnya
- Air secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Seraisecukupnya
- 1 lembar Daun Salam
- 1 buah tomat
- Gula Jawa secukupnya
Cara membuat tumis jantung pisang
- Kupas jantung pisang
- Potong jantung pisang menjadi 2 bagian dan rebus sebentar di air mendidih, kemudian angkat, potong-potong lalu tiriskan
- Potong beton yang telah direbus
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai, tomat diiris
- Tumis bumbu yang dihaluskan, setelah harum masukkan tomat, serai, laos dan daun salam
- Masukkan jantung pisang dan beton, tambahkan garam, gula dan saus tiram
- Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap kemudian masak hingga mendidih, angkat dan siap dihidangkan
Baca Juga:
2. Gulai Jantung Pisang
Bahan-bahan
- 1 buah jantung pisang batu
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Baca Juga:
Cara Membuat gulai jantung pisang
- Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
- Haluskan bumbu halus
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
- Sajikan dengan nasi putih.
Itulah dua resep sayur jantung pisang yang bisa dipraktikan di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Lawar, Sayur Khas Pulau Bali
