Siapa yang tidak suka keripik? Camilan renyah ini selalu menjadi teman setia di berbagai suasana. Namun, jika Anda bosan dengan keripik kentang atau singkong yang itu-itu saja, saatnya untuk menjajal berbagai keripik unik.
Selain bahan-bahannya mudah ditemukan, kamu juga bisa memulai usaha dengan berbagai kreasi unik.
Berikut adalah beberapa ide dan resep keripik unik yang bisa kamu buat sendiri di rumah, tentunya dengan rasa dan tekstur yang unik pula.
1. Keripik Kulit singkong
Bahan-bahan
- Bagian kulit Singkong yang putih (kulit ari singkong yang berwarna hitam dikerik dan dibuang)
- Bawang putih
- Garam
- Air
- Kulit singkong yang sudah dikupas, dicuci hingga bersih
- Rebus kulit singkong yang dikupas (ingat bagian putihnya saja bukan kulit ari) selama kurang lebih 15 menit sampai berwarna kecoklatan.
- Cuci kulit singkong yang sudah direbus hingga bersih dengan air mengalir
- Rendam kulit singkong tersebut ke dalam air selama 7 jam dalam baskom. Perendaman dimaksudkan supaya rasa pahitnya hilang.
- Kulit singkong yang sudah direndam itu kemudian dicuci kembali dengan air bersih untuk menghilangkan sifat asam yang melekat, dicuci lagi hingga bersih dan tiriskan dalam wadah.
6. Panaskan air dalam panci - Haluskan bawang putih dan garam secukupnya di cobek yang disediakan
- Masukkan kulit singkong bersama bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama 15 menit
- Tiriskan kulit singkong yang sudah direbus dan jemur selama 2-3 hari di bawah sinar matahari langsung hingga kulit singkong benar-benar mengering
- Ketika kulit singkong sudah kering siap untuk digoreng seperti menggoreng kripik pada umumnya. Kripik kulit Singkong dapat dinikmati setelah digoreng.
Baca Juga:
2. Keripik Ubi Cilembu (ubi madu)
Bahan-bahan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram tepung maizena
- 100 gram ubi cilembu, dikukus, dihaluskan
- 30 gram gula tepung
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 1 sendok teh baking powder
- 15 gram minyak goreng
- 1/4 sendok teh garam
- minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
- 100 gram gula pasir
- 25 gram madu
- 125 ml air
Cara membuat keripik Ubi Cilembu
- Aduk semua bahan sampai berbutir. Gumpalkan. Giling tipis di gilingan mi dalam ukuran paling besar sambil ditabur tepung maizena. Kecilkan ukuran gilingan. Giling kembali. Lakukan hal yang sama sampai di gilingan nomor 5.
- Potong 3×3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering.
- Pelapis: panaskan gula pasir, madu, dan air. Aduk sampai berambut.
- Masukkan keripik. Aduk rata. Matikan api. Aduk terus sampai kering.
3. Keripik kulit pisang
Bahan-bahan
- Kulit pisang (pisang apa saja yang sudah matang)
- Air kapur
- Garam
- Gula
- Tepung
Cara membuat keripik kulit pisang
- Siapkan kulit pisang dan cuci hingga bersih.
- Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam 1 liter air.
- Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur selama 20 menit.
- Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air.
- Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam selama 20 menit
- Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air.
- Rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit.
- Jemur kulit pisang hingga kering (8 jam) .
- Goreng kulit pisang kering hingga kuning kecoklatan.
- Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning, angkat dari penggorengan dan tiriskan.
Baca Juga:
4. Keripik gadung
Bahan-bahan
- 1 kg umbi gadung
- garam secukupnya
- abu dapur
- penyedap
Cara membuat keripik gadung
- Pilih umbi gadung yang masih segar.
- Kupas kulit umbi gadung dengan pisau yang tajam hingga bersih.
- Iris-irislah umbi gadung tersebut sehingga menjadi irisan-irisan yang tipis.
- Lumuri umbi gadung tersebut dengan abu dapur sambil sedikit diremas- remas hingga lunak.
- Jemur irisan umbi gadung yang berlumur abu dapur tersebut hingga benar- benar kering.
- Rendam irisan umbi gadung dalam air mengalir selama 3 – 4 hari. Apabila air perendaman tidak mengalir, maka air perendaman harus diganti setiap 2 – 3 jam sekali selama 3 – 4 hari.
- Angkatlah irisan umbi gadung tersebut dari air perendaman kemudian cuci dengan air bersih hingga abu dapurnya benar-benar hilang.
- Cuci irisan umbi gadung tersbeut dalam air garam (sekaligus berfungsi untuk pembumbuan)
- Jemur kembali irisan umbi gadung tersebut sehingga benar-benar kering.
- Irisan umbi gadung kering yang sudah berbumbu tersebut dapat segera digoreng, disimpan ataupun langsung dikemas untuk dijual.
Baca Juga: Resep Terong Mekar Crispy, Camilan Berbentuk Unik yang Bikin Nagih
