Muslim seluruh dunia tentu sangat antusias menyambut perayaan Iduladha, terlebih di Indonesia yang notabene sebagai penduduk muslim terbanyak. Selain nuansa berkumpul dengan sanak family, pelaksanaan kurban juga menjadi satu ciri khas lainnya. Selama beberapa hari rumah-rumah akan beraroma sapi atau kambing, dan tentunya menjadi hidangan utama. Ada banyak olahan yang bisa dbuat dari daging-daging tadi agar terlihat istimewa bagi para tamu atau keluarga jauh lain.

Gulai

Rasanya tak lengkap bila orang Indonesia tidak membuat menu yang memiliki cita rasa rempah yang kuat dan kental. Gulai sendiri merupakan masakan khas Sumatera, khususnya pada orang-orang Minangkabau. Rasa yang kuat terlebih dengan campuran daging sapi atau kambing lalu dinikmati bersama dengan nasi hangat tentunya akan menjadi sangat nikmat.

Tongseng

Tongseng sendiri agak mirip dengan gulai tetapi dengan bumbu yang lebih tajam dan juga daging yang digunakan yaitu lebih memakai daging yang masih melekat pada tulang, terlebih pada tulang belakang, atau tulang iga. Kemudian, ditambah dengan irisan sayur kol serta tomat membuatnya semakin segar untuk disantap.

Rendang

Beberapa orang mungkin menyukai salah satu masakan ini. Olahan daging yang dibuat menjadi rending tentunya bisa menjadi alternative lain. Tapi, untuk mendapat cita rasa yang nikmat membutuhkan proses yang sdikit lama dari masakan lainnya. Proses memasak kurang lebih selama 4 jam dengan aneka rempah dan santan hingga daging menjadi warna hitam pekat dedak, dan tentu tahan lama.

Sate Maranggi

Sate Maranggi merupakan olahan dari Sunda, yakni Purwakarta. Olahan ini sedikit berbeda dengan sate pada umumnya. Jika umumnya sate biasa dsantap dengan bumbu atau saus pendamping, tetapi Sate Maranggi tidak. Hal itu karena proses marinasi yang dilakukan dengan bahan seperti kecap manis, jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dan sedikit cuka membuat rasa agak masam menjadi ciri khasnya.

Semur Daging

Menu sederhana ini acap kali mejadi pilihan karena menghemat waktu dan bumbu seperti kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih membuat warnanya menjadi hitam pekat.

Baca Juga: Jangan Takut Makan Daging Kambing, Aman