4 Resep Kue Berbahan Tape Singkong, Simpel dan Legit!

Singkong adalah sumber karbohidrat yang kaya energi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Salah satu manfaat utama singkong adalah kandungan seratnya yang tinggi, yang baik untuk pencernaan dan membantu mencegah sembelit.

Salah satu makanan olahan dari singkong yang terkenal adalah tape singkong (jawa barat: Peuyeum). Tape atau tapai singkong terbuat dari singkong yang dikukus hingga matang kemudian ditaburi bubuk ragi.

Setelah menjadi tape yang manis dan legit, tape singkong bisa diolah lagi menjadi berbagai macam makanan. Salah satunya adalah kue berbahan tape singkong.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut beberapa resep kue berbahan tape singkong yang mudah dibuat.

1. Kue Prol Tape SIngkong Kukus

Bahan basah:

• Tape singkong: 500 gram, haluskan.
• Telur ayam: 3 butir telur.
• Mentega: 3 sendok makan, dilelehkan.

Bahan pelengkap:

• Keju cheddar, parut.
• Ceri.

Bahan kering:

• 100 gr Tepung terigu protein sedang
• 150 gr Gula pasirr
• 1 sdt Baking powder

Cara membuat prol tape singkong kukus

1. Masukkan telur ayam dan gula pasir ke dalam wadah untuk membuat adonan, kocok dengan mixer (kecepatan tinggi) sampai mengembang.
2. Matikan mixer, tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Masukkan tape singkong yang tadi sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
4. Tuangkan mentega yang tadi sudah dilelehkan sambil diaduk sampai adonan tercampur rata, diamkan selama 10 menit.
5. Tuangkan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah dioles minyak sayur atau mentega dan ditabur tepung terigu supaya tidak lengket.
6. Taburkan keju cheddar yang sudah diparut di bagian atasnya.
7. Kukus sampai matang (selama 45 menit), angkat.
8. Keluarkan dari cetakan, potong-potong, kue prol singkong kukus enak siap dihidangkan.

Baca Juga:

• • Bosan Dengan Menu Daging? Berikut 2 Resep Sayur Jantung Pisang Praktis
  • 5 Resep Makanan Kekinian Terbaru, Cocok Untuk Ide Jualan!

2. Pis roti tape singkong

Bahan-bahan

• 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
• 2 lembar roti tawar, masing2 potong jadi 4 atau 2 hotdog
• 4 lembar daun pandan potong-potong menjadi ukuran 3 cm
• 100 gr tape singkong potong kecil-kecil, buang seratnya
• 1000 cc santan encer
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Plastik untuk menjaga agar bungkusan tidak bocor

Cara membuat pis roti tape singkong

1. Larutkan gula dan garam dengan santan, aduk hingga gula larut.
2. Ambil 2 lembar daun pisang yang cukup lebar, diantara 2 lembar daun, selipkan selembar plastik lebar untuk menjaga agar bungkusan tidak bocor.
3. Letakkan sepotong daun pandan, sepotong roti, 1 sdm kelapa muda, 1 sdt tape singkong, 1 sendok sayur santan (kira kira 100 cc)
4. Bungkus bentuk tum, dan semat hati2, jaga agar santan tidak bocor. lakukan sampai semua bahan habis.
5. Kukus selama 20 menit. Sajikan setelah dingin

3. Cookies Tape singkong

Bahan-bahan

• 175 gr margarin.
• 75 gr gula halus,
• 75 gr tape singkong
• 1 kuning telur
• 225 gr terigu
• 30 gr maizena
• 20 gr susu bubuk
• 75 gr coklat cip
• 1/2 sdt baking powder

4. Gabin tape singkong

Bahan-bahan:

• 16 buah biskuit crakers tawar
• 500 g tape singkong kuning
• 2 sdm susu kental manis
• 3 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• minyak goreng

Cara membuat gabin tape singkong

1. Buang serat tape lalu lumatkan tape dengan garpu hingga halus.
2. Campur tape dengan kental mania, tepung terigu dan garam, aduk rata.
3. Oleskan adonan tape pada 8 buah crakers.
4. Tutup dengan crackers lain sambil padatkan.
5. Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
6. Goreng bskuit berisi tape hingga agak kecokelatan dan kering.
7. Jangan terlalu lama menggoreng dan cukup dibalik satu kali saja.
8. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: 3 Resep Olahan Pisang Kelewat Matang, Camilan Kekinian Yang Bikin Ketagihan