Tom yam adalah masakan khas Thailand. Rasanya yang segar membuatnya sangat di gemari. Tom yam berupa sup dengan rasa asam pedas dan aroma yang kuat dari berbagai rempah-rempah.
Menurut KBBI, kata Tom Yam adalah masakan khas Thailand berupa sup yang berasa asam dan pedas, terbuat dari udang yang dimasak dengan kaldunya, biasanya dibumbui dengan serai, lengkuas, ketumbar, air jeruk nipis, cabai, kecap ikan, dan daun jeruk purut.
Berikut resep Tom Yam sederhana yang bumbu-bumbunya mudah didapat dan ada di dapur kalian.
Bahan-bahan isian Tom Yam sederhana:
- Seafood frozen sesuai selera (kalau tidak ada bisa skip)
- Jamur inoki (kalau tidak ada bisa skip)
- Ayam
- Tahu
- Sayur sesuai selera (pokcoy, sawi putih dan hijau, kol, jamur kuping)
- Cumi
- Udang
- Daging sapi
- 1 liter air putih
- Micin, penyedap rasa (bebas mau rasa apa saja)
- Gula dan garam
- Minyak untuk menumis
Isian ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, sesuai bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 biji kemiri
- 12 biji Cabe merah
- Cabe rawit (seseai selera mau pedas atau tidak)
Bumbu cemplung:
- Jeruk nipis/ lemon/ asam jawa
- Sereh, jahe, lengkuas (Geprek)
- Salam
- Daun jeruk
- 4 batang daun bawang
Cara membuat:
- Siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai setengah harum, lalu masukan bumbu cemplung yang terdiri dari daun jeruk, sereh, jahe, salam, dan lengkuas. Tumis sampai harum dan agak kering biar lebih enak rasanya.
- Jika sudah harum dan agak kering bumbu tumisnya, masukan air 1 liter, tunggu hingga mendidih
- Masukan semua seafood frozen, ayam, cumi, daging sapi, udang, jamur kuping / bahan isian sesuai selera masing-masing
- Masukan micin, garam, pernyedap rasa, gula dan lemon/jeruk nipis/asam jawa (Pilih sesuai selera untuk rasa masamnya). Aduk dan koreksi rasa.
- Setelah koreksi rasa sampai sesuai keinginan, masukan tahu, sayur, jamur inoki dan daun bawang, Aduk sampai semua terasa sudah matang. Jika rasa sudah sesuai selera dan semua sudah matang, matikan kompor dan hidangkan sudah selesai.
Itulah resep Tom Yam Sederhana yang bisa kamu praktikan di rumah. Untuk mendapatkan sensasi rasa Tom Yam dengan rempah yang terasa kuat, tambahkan akar daun ketumbar ke dalam rebusan kuah Tom Yam. Selamat mencoba.
Baca Juga:
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
