Ikan yang hidup di air tawar ini ternyata tidak selicin badannya jika sudah berenang di dalam rendaman minyak panas. Dia seketika berubah menjadi santapan gurih dan lezat hingga semua orang tak sabar untuk segera mencicipinya.
Selain itu, ikan lele memiliki beragam manfaat kesehatan yang baik seperti kandungan kalium yang bagus untuk saraf, vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah, omega 3 yang berperan membantu meningkatkan fungsi otak, dan protein untuk pembangunan otot.
Tentu mengolah ikan yang satu ini tidak lengkap rasanya jika hanya dihidangkan dengan kondisi polos saja.
Berikut ini resep rica-rica lele selengkapnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan lele
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 bh jeruk nipis
- 4 bh cabai merah keriting
- 7 bh cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 2 btg serai
- 1 ikat daun kemangi
- 4 btr kemiri
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat rica-rica lele:
- Cuci dan bersihkan ikan lele dengan cara mengerat-ngerat badannya. Kemudian, lumuri seluruh badan ikan dengan perasan jeruk nipis sambil diremas-remas
- Diamkan ikan lele sejenak kira-kira 10 menit, dan cuci bersih kembali
- Sekarang, siapkan wajan dan hidupkan kompor. Lalu, tuang minyak goreng ke dalamnya
- Setelah terasa panas, goreng lele hingga kering. Kemudian, angkat dan tiriskan
- Gunakan blender untuk menghaluskan bumbu-bumbu seperti kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan kemiri yang sudah disangrai
- Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dhaluskan hingga harum. Lalu, masukkan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya, daun salam, dan serai yang sudah digeprek
- Masak semua campuran bumbu halus dan aduk hingga benar-benar matang
- Kemudian, tuang air secukupnya ke dalam tumisan bumbu
- Beri garam, kaldu bubuk, dan gula ke dalam tumisan bumbu halus. Lalu, koreksi rasa sesuai selera
- Jika rasa sudah pas, masukkan ikan lele yang telah digoreng. Kemudian, aduk rata dan biarkan bumbu meresap
- Terakhir, masukkan daun kemingi yang sudah dipetik-petik. Lalu, aduk-aduk sebentar
- Angkat ikan lele yang sudah dibumbui dan sajikan di atas piring cantik
Itu dia resep rica-rica lele yang tergolong mudah untuk dibuat dan sangat cocok jika disantap dalam keadaan hangat. Selamat mencoba dan menikmati!
Baca Juga:
