Ternyata di balik cita rasanya yang lezat itu, untuk mengolah daging sapi menjadi rendang terbilang agak lah sulit. Bahkan proses pembuatannya juga membutuhkan waktu cukup lama agar bumbu rendang bisa meresap ke dalam daging secara sempurna.
Meskipun begitu anda tidak perlu perlu takut untuk mencoba membuatnya, pasalnya berapa waktu yang lalu Devina Hermawan telah membagikan resep rendang daging sapi empuk dengan waktu singkat tetapi bumbu bisa meresap hingga bagian terdalam.
Daripada penasaran langsung saja simak resep rendang daging sapi empuk ala chef Devina seperti berikut ini.
Bahan-bahan:
- 600 gram daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil.
- 5 siung bawang putih berukuran sedang.
- 7 siung bawang merah.
- 3 buah cabe merah.
- 500 ml air.
- 500 ml santan kental.
- 3 lembar daun salam.
- 3 cm jahe.
- 1 lembar daun pandan.
- 2 lembar daun kunyit.
- 1 iris lengkuas yang telah digeprek.
- 5 butir kemiri.
- Bumbu Kering:
- 1 sdm gambar bubuk.
- 2 sdt gula.
- 1 sdt pala bubuk.
- 1/2 sdm garam bubuk.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 1 sdt bunga lawang bubuk.
- 2 sdt jinten bubuk.
- 2 sdt lada putih bubuk.
- ¼ sdt kayu manis bubuk.
- 1 sdt cengkeh bubuk.
- 1sdt cabe bubuk.
Cara Membuat:
- Langkah pertama silakan untuk menghaluskan bawang putih, cabe keriting, cabe merah, bawang merah dan jahe menggunakan blender.
- Jika semua bahan itu sudah halus bisa menambahkan sedikit minyak kelapa ke dalamnya.
- Kemudian campurkan bumbu rempah kering dengan daging sapi.
- Agar nantinya bumbu rempah kering itu bisa meresap sempurna hingga bagian terdalam daging sapi anda perlu memijat-mijatnya dan membiarkannya selama semalaman.
- Setelah itu tambahkan sedikit garam pada daging sapi tadi.
- Tahap berikutnya silakan untuk memanaskan wajah dan tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai dan daun pandan.
- Tumislah semua bahan tadi hingga kering dan aromanya tercium harum.
- Apabila aromanya sudah harum Anda bisa langsung memasukkan daging sapi yang sudah dimarinasi sebelumnya.
- Selanjutnya tambahkan air dan santan ke dalamnya lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Berikutnya tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam, lalu masaklah hingga mendidih dengan api kecil.
- Terakhir jika air di dalamnya sudah habis, lalu bumbu kering telah menempel sempurna di daging Anda bisa langsung mengangkat rendang tersebut dan siap untuk disajikan.
Demikianlah resep rendang daging sapi empuk ala chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Baca Juga:
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
