Kamu yang bosan menyantap ikan goreng maupun bakar, bisa mencoba mengolahnya dengan teknik pepes. Teknik masak pepes ini sebenarnya hampir sama dengan bakar. Namun sebelum dibakar, bahan pepes bisa dicampur dengan aneka bumbu halus.
Nah, bahan dasar pepes pun beragam. Kali ini kita akan mengunakan ikan sarden yang bentuknya ramping memanjang. Setelah dipepes, tekstur ikan jadi lembut. Bumbunya pun meresap hingga ke dalam. Aromanya kian wangi, berasal dari daun kemangi.
Pepes ikan sarden ini dijamin bikin kamu ketagihan. Sekali gigit saja sudah terasa daging bersatu dengan bumbunya. Cocok disantap untuk menu sarapan, makan siang, maupun makan malam. Terkait pedasnya, dapat disesuaikan dengan selera.
Anak-anak sampai orang tua pasti suka dengan menu pepes ikan sarden ini. Berikut resep pepes ikan sarden ala restoran, catat ya!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan sarden, bersihkan kotoran dan kepalanya lalu cuci bersih
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun serai
- 1 tangkai daun kemangi
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Sejumput gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 6 buah cabai rawit
- 1/2 sdt ketumbar
Cara memasak pepes ikan sarden:
- Beri ikan dengan lumuran air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit lalu sisihkan.
- Potong-potong tomat, daun salam, daun serai, dan kemangi. Masukkan ke wadah yang berisi ikan.
- Haluskan semua bumbu halus lalu masukkan ke wadah yang berisi ikan. Beri garam, penyedap rasa, dan sejumput gula pasir. Kemudian aduk rata.
- Bungkus dengan daun pisang lalu kukus hingga matang.5. Jika sudah matang, bakar lagi agar aromanya lebih sedap.
Pepes ikan sarden siap untuk disajikan bersama nasi hangat. Tambahkan kerupuk supaya lebih nikmat. Kalau kurang pedas, bisa tambah lagi sambalnya.
Baca Juga:
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.