Kaliah tahu gak sih apa itu Bitterballen? Terdengar cukup asing ya bagi kita. Sebenarnya ada banyak istilah lain untuk camilan ini yang mungkin lebih terdengar familiar, seperti Brulee Bomb atau Cheese Bomb. Berdasarkan Wikipedia, Bitterballen adalah kudapan semacam kroket, yang terbuat dari daging sapi, ayam, ataupun udang yang dicincang dan dibuat ragout. Lalu, kemudian dibalut menggunakan tepung roti dan digoreng dalam minyak panas.
Rasanya yang creamy dan gurih pasti digemari oleh semua kalangan. Yuk, langsung saja simak resep Bitterballen dan cara pembuatannya!
Bahan-bahan (untuk 20 buah Bitterballen)
- Susu UHT (250 mL)
- Keju cheddar (70 gram/1 block kecil)
- Tepung terigu (3 tbsp/sendok makan)
- Sosis (1 buah)
- Tepung roti (secukupnya)
- Telur (1 buah)
- Bawang bombay (1/2 buah)
- Bawang putih (1 siung)
- Garam (1/2 tsp/sendok teh)
- Lada bubuk (1/2 tsp)
- Mentega/margarin (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)
Langkah-langkah Membuat Bitterbalen
Tahapan pembuatan filling/isian
- Panaskan mentega/margarin dengan api sedang
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (jangan terlalu lama)
- Masukkan sosis atau daging cincang. Masak hingga matang.
- Masukkan tepung terigu, dan aduk rata.
- Kemudian, masukkan susu UHT. Aduk rata sampai tercampur.
- Setelah itu tambahkan keju, aduk rata hingga mengental
- Lalu matikan kompor dan biarkan hingga dingin.
Tahapan breading/penepungan
- Siapkan telur, tepung roti, dan filling/isian yang sudah dingin pada wadah yang terpisah.
- Ambil isian secukupnya dan bentuk menjadi bola menggunakan tangan (basahi tangan menggunakan air agar tidak lengket)
- Setelah dibentuk, celupkan ke telur, kemudian balur dengan tepung roti. Pastikan semua bagian sudah terbalur dengan merata.
- Letakkan bitterballen yang sudah ditepungi pada wadah.
- Lakukkan hingga seluruh isian habis.
- Dinginkan pada freezer selama 15 menit agar tepung menempel sempurna.
- Siapkan minyak secukupnya pada penggorengan/panci.
- Panaskan minyak, dan masukkan bitterballen pada minyak. Pastikan semua bagian tercelup sempurna agar matang merata.
- Bitterballen siap untuk disajikan.
note: Jika ingin menyimpan bitterballen sebelum digoreng, bisa disimpan di freezer dalam wadah yang tertutup rapat. Tinggal goreng saja jika ingin disajikan
Bagaimana? Cukup mudah bukan membuatnya. Resep bitterballen ini juga bisa dijadikan ide untuk jualan, dalam bentuk produk setengah jadi (frozen food) ataupun produk jadi/cepat saji karena bahan-bahannya relatif murah dan mudah ditemukan. Kamu juga bisa memodifikasi resep ini sesuai selera masing-masing. Selamat mencoba!
Baca Juga:
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
