Tahu walik yang berarti tahu ‘terbalik’ dengan isian dalamnya menjadi bagian luar kemudian biasa diberi isian sayuran atau ayam yang dicincang halus. Makanan renyah satu ini menjadi semakin populer dan banyak yang menjajakan dengan harga yang murah.
Tahu walik aci merupakan makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur. Tetapi, seiring populernya dan mudah dibuat, saat ini sudah bisa kita temukan di berbagai daerah. Tidak semua tahu bisa digunakan untuk membuat cemilan ini, biasanya kudapan ini dibuat dengan menggunakan tahu coklat atau tahu khas Sumedang dengan kulit tahu dibalik lalu diambil bagian isinya untuk digunakan sebagai tambahan isian adonan.
Kalau sudah bosan nyobain tahu walik isian sayur atau ayam. Mari, kita coba dengan kreasi lain melalui resep tahu walik aci ini!
Bahan-bahan:
- Tahu coklat
- 20 sdm tepung tapioka
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm garam
- 2 bawang putih halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Air panas (sesuaikan)
Cara membuat:
- Pertama-tama belah tahu terlebih dahulu, lalu balik bagian dalam tahu menjadi bagian luar (bagian isian tahu yang berwarna putih berada di luar dan kulit tahu yang berwarna coklat menjadi di dalam)
- Ambil isian tahu yang berwarna putih untuk dicampurkan ke adonan.
Membuat adonan isian tahu walik aci:
- Siapkan wadah. Masukkan semua bahan (tepung tapioka, tepung terigu, penyedap, garam, bawang putih halus, irisan daun bawang) lalu aduk, ratakan
- Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan air panas sedikit demi sedikit sembari diaduk perlahan-lahan. Jangan masukkan air panas terlalu berlebihan sehingga adonan tampak encer. Buat adonan terlihat kalis
- Sudah terlihat kalis. Masukkan isian bagian dalam tahu yang berwarna putih ke dalam adonan. Lalu, aduk dan ratakan kembali
- Bila adonan sudah rata, koreksi rasa. Kalau dirasa masih kurang enak, kamu bisa tambahkan kembali bumbu penyedap atau garam, sesuai selera.
Memasukkan adonan isian tahu:
- Jika semua sudah oke. Rasa adonan sudah sesuai selera dan sudah tercampur rata. Mulai masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik sebelumnya.
- Lalu, masukkan 1 sdm adonan ke dalam tahu hingga habis
- Saat semua tahu sudah diisi oleh adonan, tahu sudah siap untuk digoreng. Disarankan saat sudah diisi bisa langsung digoreng, jangan terlalu lama menunggu. Sebab, nanti adonan akan meluber
- Siapkan minyak goreng dan gunakan api sedang. Goreng tahu dalam kondisi minyak sudah panas. Tahu dapat digoreng sampai berwarna kecoklatan
- Bila sudah kecoklatan dan terlihat garing. Segera angkat dan tiriskan. Tahu walik siap untuk disajikan.
Mudah, bukan? tidak sampai menghabiskan waktu 30 menit lebih. Kamu sudah bisa menghasilkan cemilan hangat dan renyah yang siap disantap bersama keluarga. Selama mencoba!
Baca Juga:
BekelSego adalah media yang menyediakan platform untuk menulis, semua karya tulis sepenuhnya tanggung jawab penulis.
