Salah satu kuliner yang sedang trending baru-baru ini adalah Ayam Chili Padi. Seperti sih Ayam Chili Padi itu? Ayam Chili Padi adalah ayam goreng yang dimasak kembali dengan bumbu cabai.
Ayam Chili Padi adalah olahan daging ayam yang berasal dari Malaysia dengan sensasi pedas yang khas. Hal ini cocok dengan selera masyarakat Indonesia yang memang dikenal sebagai pecinta makanan pedas. Selain itu, ayam chili padi relatif mudah dan cepat untuk diolah, sehingga cocok sebagai menu praktis sehari-hari.
Cara masaknya cukup digoreng saja, lalu disiram dengan cabai dan berbagai bumbu lainnya yang dimasak dengan terpisah. Rasa pedas dan gurih memang yang paling dominan, tapi sebenarnya ada rasa manis dan asam juga.
Bahan-bahan utamanya juga mudah didapatkan di supermarket maupun pasar tradisional. Catat ya, berikut resep Ayam Chili Padi asli Malaysia.
Bahan-bahan
- 400 g fillet paha ayam, iris 3 cm
- 3 siung bawang putih, parut
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ kaldu ayam bubuk
- 150 g tepung terigu
- 80 g tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 300 ml air es
- Minyak goreng
Bumbu chili padi:
- 25 buah cabai rawit hijau
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air asam jawa
Baca Juga:
Cara membuat Ayam Chili Padi:
- Lumuri irisan ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Sisihkan selama 30 menit.
- Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan air es hingga rata.
- Celupkan irisan ayam ke dalam campuran tepung, masukkan ke dalam minyak banyak panas di atas api besar selama 5 menit, angkat, tiriskan. Diamkan selama 5 menit.
- Goreng kembali selama 2 menit hingga renyah. Angkat, tiriskan.
- Membuat bumbu chili padi: Dalam chopper, gerus kasar semua bahan bumbu chili padi dengan 50 ml minyak goreng. Tumis bumbu chili padi hingga harum.
- Siramkan bumbu chili padi di atas ayam goreng.
- Sajikan ayam chili padi dengan nasi putih hangat.
Baca Juga:
