Kue Pancong adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Kue ini sangat populer di berbagai daerah, terutama di Jakarta dan sekitarnya. Kue pancong dikenal dengan teksturnya yang lembut di mulut, membuat siapa saja yang mencicipinya akan ketagihan.
Kue pancong berasal dari Betawi, daerah yang kini menjadi bagian dari Jakarta. Kue ini awalnya dibuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan santan. Seiring berjalannya waktu, resep kue pancong mengalami berbagai modifikasi, salah satunya adalah kue pancong lumer yang lebih lembut dan memiliki berbagai varian topping.
Biasanya ada topping oreo, milo, keju, coklat, coklat keju, kadang, nuttela atau bahkan ovomaltine dengan sensasi manis dan crunchy-nya.
Selain membeli, kamu juga bisa membuatnya di rumah. Caranya mudah dan gak pakai lama, dan bisa jadi ide bisnis kekinian pula. Berikut resep kue pancong lumer yang nikmat dan bakal jadi rebutan semua orang.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 80 gram gula pasir (5 ½ sdm)
- 45 gram margarin leleh (3 sdm)
- 125 ml susu full cream
- 200 gram tepung terigu (20 sdm)
- 1 sdt baking powder
- ¼ sdt soda kue
- ½ sdt pasta vanili
- ¼ sdt vanili bubuk
Bahan toping:
- Keju parut
- Susu kental manis
- Meses coklat
Cara membuat kue pancong lumer:
- Siapkan wadah, masukan dua butir telur dan tambahkan gula pasir lalu aduk sebentar.
- Tambahkan margarin leleh di suhu ruang, tuangkan susu cair full cream dan pasta vanilla.
- Masukan bahan kering, seperti tepung terigu, baking powder dan soda kue secukupnya.
- Lalu aduk dan campur rata menggunakan whisk sampai adonan halus.
- Diamkan adonan selama 15-20 menit supaya kerja baking powder lebih maksimal.
- Sebelum didiamkan, bagi adonan menjadi dua terlebih dahulu karena akan dibuat varian original dan pandan.
- Beri tutup atau plastic wrap pada wadah adonan lalu diamkan.
- Olesi cetakan menggunakan margarin di seluruh sisi lalu panaskan di atas kompor dengan api sedang.
- Setelah itu, tuangkan adonan sampai penuh agar kue pancong lumer.
- Tutup dan masak sampai matang ataupun ½ matang.
- Sebagai tips, jika ½ matang hanya membutuhkan waktu 1-2 menit, sedangkan matang memrlukan 4-5 menit.
- Kalau berhasil adonannya akan membentuk gelembung dan lumer lalu angkat dari cetakan.
- Berikan coklat spread, keju parut untuk topping.
- kue pancong lumer dan enak siap dihidangkan.
Kue Pancong lumer ini cocok banget buat pendamping minum kopi atau teh. Kalau buat oleh-oleh juga cocok, dijamin bikin lumer juga hati calon mertua.
Baca Juga:
