Salah satu aktivitas yang lazim dilakukan saat penghujung bulan Ramadhan adalah membuat kue lebaran. Membuat kue lebaran merupakan tradisi rutin yang biasa dilakukan oleh kaum wanita, sebagai persiapan menyambut datangnya lebaran.
Banyak pilihan kue lebaran yang bisa dibuat di rumah. Berikut BekelSego sajikan beberapa resep kue kering paling favorit saat lebaran.
1. Nastar
Bahan-bahan
- 1 kg tepung terigu
- 1/2 kg margarin
- 1/2 ons wisman
- 1 bungkus gula halus
- 1/4 kuning telur
Bahan Isi :
- 2 buah nanas
- gula pasir 1/4
- 2 batang kayu manis
Bahan Olesan :
- 2 kuning telur
1 sdm Skm
Cara membuat Nastar:
- Mixer Margarin, wisman dan gula halus selama 2-3 menit.
- Setelah itu masukkan kuning telur mixer hingga tercampur saja (gaperlu lama lama)
- Kemudian tuang tepung terigu, lalu di aduk rata dengan spatula (jangan diulenin, nanti malah jadi keras adonannya)
- Jika sudah tercampur rata, di bulat-bulatkan kemudian pipihkan tengahnya lalu diisi bulatan selai nanas, bulatkan kembali. (Selai : Masak nanas, gula dan kayu manis sampai air habis dan membentuk selai)
- Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega. Kemudian panggang di oven selama 15 menit, kemudian keluarkan untuk diolesi dengan kocokan kuning telur.
- Lalu masukkan kembali ke oven, panggang sampai matang
2. Kastengel
Bahan-bahan
- 185 gram Margarine forvita
- 15 gram Roombutter
- 250 – 300 gram Tepung terigu protein rendah, ayak
- 3 butir Kuning telur
- 150 gram Keju tua (edam), parut
- 75 gram Keju cheddar, parut
- 2 butir Kuning telur, kocok untuk olesan
3. Kue Putri Salju
Bahan-bahan
- 175 gram margarin
- 3 kuning telur
- 100 gram keju edam parut
- 1/4 sendok teh garam
- 175 gram tepung terigu, ayak
- 30 gram tepung maizena
- 350 gram gula bubuk
Cara Membuat Kue Putri Salju
- Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
- Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk - Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak
Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang - Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.
4. Kue Kacang
Bahan-bahan
- 250 Gram Mentega
- 100 Gram Gula Halus
- 300 Gram Tepung Terigu
- 150 Gram Kacang Tanah
- 1 Sendok makan air
- 1/2 Sendok Teh Baking Powder
- 2 Sendok Teh vanili
- 2 Butir kuning telur
Cara Membuat kue kacang :
- Kocok mentega sampai putih, kemudian masukkan kuning telur dan bahan lainnya.
- Uleni dan remas remas sampai adonan tercampur rata dan cetaklah adonan setebal 1cm, dan cetak sesuai selera.
- Susun di loyang panggang yang telah diolesi margarin,
- Olesakan kuning telur diatas kue kering kacang
- Masukkan kedalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu.
- Angkat / keluarkan dari oven setelah kue matang.
5. Kukis Selai Kacang Coklat
Bahan-bahan
- 250 gr tepung terigu serbaguna, ayak
- 1 sdt baking soda
- 1 cangkir selai kacang (halus atau berbutir kasar)
- 4 sdm mentega tawar, simpan dalam suhu ruangan
- 110 gr brown sugar
- 100 gram gula pasir
- 2 buah telur
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 8 ons coklat batang semi-manis, potong-potong kecil
Cara Membuat Kukis Selai Kacang Coklat
- Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
- Campur terigu dengan baking soda, sisihkan.
- Gunakan wadah lain, campur selai kacang, mentega dan gula, kocok dengan menggunakan mixer roti berkecepatan sedang hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur, vanilla, aduk hingga lembut.
- Turunkan kecepatan mixer hingga rendah, tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit hingga rata
- Tambahkan potongan coklat ke dalam adonan
- Ambil adonan menggunakan sendok, teteskan ke atas loyang panggang yang telah dilapisi kertas panggang.
- Panggang 15 menit hingga merata.
- Sisihkan kukis dan dinginkan.
6. Kue Lidah Kucing
Bahan-bahan
- 600 gram mentega
- 350 gram gula halus
- 1 sdt pasta vanili
- 600 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk fullcream
- 2 sdm gula pasir
- 4 butir telur, ambil putihnya saja
- 2 kuning telur
Cara Membuat Kue Lidah Kucing
- Kocok mentega, gula halus, pasta vanili hingga putih pucat, tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga adonan mengembang.
- Campur tepung terigu dan susu, ayak sambil dimasukkan dalam adonan telur.
- Kocok putih telur pada wadah terpisah hingga mengembang, masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku.
- Secara bertahap, masukkan adonan putih telur pada adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula.
- Tuang adonan yang sudah jadi kedalam plastik segitiga yg sudah dipasang spuit motif polos. Semprotkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang dalam oven bersuhu 160C selama 20 menit.
7. Kue Semprit
Bahan-bahan
- 350 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr tepung maizena
- 200 gr mentega
- 200 gr gula bubuk
- 4 kuning telur
- 2 putih telur
- 50 gram Sukade/buah kering untuk hiasan
- 1 sdt vanila bubuk
- ½ sdt garam
- Margarin untuk olesan
Cara Membuat Kue Semprit
- Kocok mentega dengan ½ bagian gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, garam, vanili bubuk dan tepung maizena, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
- Kocok putih telur dengan sisa gula bubuk hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang telah diberi mata spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan bentuk bunga di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Hias bagian atasnya dengan sukade.
- Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.
Itulah tadi beberapa resep kue kering paling populer saat lebaran
