4 Resep Kue Basah Tradisional Berbahan Tepung Beras

Indonesia kaya akan berbagai jenis kue basah tradisional yang menggugah selera. Salah satu bahan utama yang sering digunakan adalah tepung beras.

Berikut ini adalah beberapa resep kue basah tradisional berbahan tepung beras yang bisa kamu coba di rumah.

1. Putu Mayang

Bahan-bahan

• 250 gram tepung beras
• 500 ml santan sedang
• 2 sendok makan gula pasir
• 50 gram tepung kanji
• Pewarna merah
• Pewarna hijau

Bahan saus

• 150 gram gula merah
• 350 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan tepung kanji

Langkah membuat Putu Mayang

1. Aduk tepung beras bersama 100 ml santan tercampur. Masukkan gula. Aduk sampai gula larut. Tuangkan santan kembali. Aduk rata lalu masukkan tepung kanji. Aduk di atas api sampai mengental (tidak perlu sampai mendidih).
2. Bagi tiga bagian, satu bagian diberi warna merah, sementara bagian yang satu dibiarkan putih, sisanya diberi warna hijau. Masukkan ke dalam cetakkan putu mayang. Semprotkan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak. Kukus sampai matang.
3. Campur semua bahan saus lalu masak sampai mendidih.
4. Sajikan kuah bersama putu mayang untuk 15 buah.

Baca Juga:

• • Cara Membuat Kue Klepon Gula Merah
  • Resep Kue Putu Bambu, Jajanan Tradisional yang Harum dan Manis

2. Kue Ku Atau Ang Ku Kueh

Bahan kulit:

• 250 gram tepung ketan
• 250 ml santan kental hangat
• 100 gram gula halus
• Pewarna merah
• Pewarna hijau

Bahan isi:

• 200 gram kelapa muda parut
• 100 gram gula merah disisir tipis
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat Kue Ku/Ang ku Kueh

1. Campur bahan isi jadi satu lalu masak di atas api sambil diaduk hingga mengering. Dinginkan lalu bulatkan.
2. Uleni bahan kulit. Bagi dua bagian, masing-masing diberi warna hijau dan warna merah.
3. Siapkan cetakan kue ku. Taburi tepung ketan. Ambil adonan warna merah. Taruh adonan isi di tengah lalu tutup dengan adonan. Keluarkan kue lalu taruh di atas sehelai daun yang telah diolesi minyak. Kukus sampai matang. Setelah matang, kue dapat diolesi minyak supaya tidak kering dan keras. Tutupi daun atau simpan dalam wadah kedap udara.
4. Sajikan untuk 20 buah.

3. Kue Lumpang Pandan

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 50 gram gula pasir
• 150 ml air
• 50 ml air dauh suji (diperoleh dari 20 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
• 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap

• 1/2 kelapa muda parut, kukus bersama sedikit garam

Cara membuat kue lumpang pandan:

1. Campur semua bahan lalu aduk sampai menjadi adonan licin. Saring.
2. Panaskan cetakan kue mangkuk yang telah diolesi minyak goreng.
3. Tuang adonan dasar ke dalam cetakan kue dan kukus hingga matang
4. Sajikan bersama kelapa parut untuk 20 buah.

Baca Juga:

• • Resep Kue Keranjang Asli, Legit dan Lembut Banget!
  • Resep Kue Bolu Simpel, Tanpa Oven dan Mixer

4. Kue Mangkok Mekar

Bahan biang:

• 1/2 sendok teh ragi instan
• 50 ml air hangat
• 50 gram tepung beras

Bahan sirup:

• 350 gram gula pasir
• 400 ml air kelapa muda

Bahan tepung

• 250 gram tepung beras
• 75 gram tepung sagu
• 150 ml santan

Cara Membuat Kue Mangkok Mekar:

1. Campur bahan biang lalu diamkan 15 menit. Sementara itu rebus bahan sirup, kemudian saring dan dinginkan.
2. Masukkan bahan tepung ke dalam biang sambil diuleni. Tambahkan sirup. Aduk rata. Tepuk-tepuk adonan selama 25 menit kemudian diamkan 3 jam.
3. Panaskan cetakan kue mangkok yang telah diolesi minyak goreng lalu tuang adonan hingga penuh. Kukus selama 20 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan setelah dingin.
4. Sajikan untuk 20 buah.

Baca Juga: Resep Lapis Legit, Kue Spesial Tahun Baru Imlek!