Resep Dabu Dabu Sesi, Menu Sederhana Bernuansa Laut!


Dabu Dabu Sesi

Tidak perlu disanggah dan diragukan lagi bahwa Maluku merupakan salah satu bagian timur Indonesia yang memiliki segudang pesona alam yang sungguh menarik dan keindahan alamnya pastilah tidak akan puas untuk dijelajahi selama sehari saja seperti Kepulauan Kai, Pantai Ora, Pulau Saparua, serta Pantai Ngurtafur.

Ternyata, di balik citra alamnya yang memukau, Maluku dulu pernah menjadi saksi kerakusan dari bangsa Portugis, Spanyol, dan Belanda karena kekayaan rempah-rempahnya. Jadi, tidak mengherankan jika aneka masakan yang tersebar di kawasan ini akan mampu mendongkrak selera siapa pun yang sedang bertandang.

Salah satu masakan khas Maluku yang begitu familiar adalah Dabu Dabu Sesi, dan resep selengkapnya akan dikupas di bawah ini!

Bahan-bahan:

  • 400 gr ikan kembung
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt kunyit bubuk
  • 2 bh jeruk nipis
  • 2 bh tomat
  • 5 bh cabai merah
  • 5 bh cabai merah rawit
  • 6 bh bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 100 ml air
  • daun secukupnya

Cara memasak Dabu Dabu Sesi:

  1. Potong dan siangi ikan kembung, lalu kerat badannya
  2. Selanjutnya, lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam, ketumbar bubuk, dan satu buah perasan jeruk nipis
  3. Sekarang, siapkan panci atau bara api. Lalu, letakkan daun yang di atasnya sudah dibaringkan ikan kembung
  4. Kemudian, bakar ikan hinggga matang. Tambahkan di atasnya potongan-potongan tomat, lalu sisihkan
  5. Potong kasar bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah, tomat, dan bawang putih. Lalu, sisihkan semuanya
  6. Masukkan bumbu dabu dabu yang sudah dipotong kasar sebelumnya bersama merica bubuk, garam, dan kunyit bubuk. Kemudian, rebus dengan air
  7. Setelah itu, matikan kompor. Peras satu buah jeruk nipis lagi dan masukkan ke dalam air rebusan, lalu ratakan
  8. Terakhir, letakkan ikan kembung di atas piring hidang. Lalu, siram dengan bumbu dabu-dabu

Itulah resep dabu-dabu sesi yang cita rasa kehangatannya mampu mewujudkan suasana  layaknya menyaksikan matahari terbenam, lalu diselingi embusan menggelitik dari angin pinggir lautan yang dapat menenteramkan jiwa.

Selamat mencoba dan menikmati.

Baca Juga:


Emperor